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做餐饮为什么一定要安装「餐饮油水分离器」吗?

来源:www.ynjdsb.com         发布时间:2021-01-22 返回列表
    餐厅厨房一定要装油水分离器吗?不装的话可以吗?这是很多新的餐饮企业准备开店时要考虑的。事实上,如果他们曾经在餐馆工作过,他们就会知道有一种东西叫做油分离器,通常是在地下,用砖或混凝土建造,分为三个隔间,所以它也被称为三级油分离器。

    像餐厅的厨房,可以不装油水分离吗?我们知道,不像国内的厨房,餐厅的食客数量很大。在操作过程中,洗碗、洗锅会产生大量的含油废水。如果废水不经过隔油处理直接排放,很容易堵塞下水道。这样不仅会有人挖下水道,还会影响餐厅的运营,得不偿失。

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    由此可见,酒店、饭店、餐厅等餐饮厨房安装油水分离器是很有必要的。如果长期不在这些地方使用油水分离器,几个月就会产生食物残渣和油脂,容易导致排水不畅,造成下水道堵塞。然而,安装油水分离器后,残余物和大部分油会被截留在油水分离器内。当然,安装必须是有效的油水分离器。如果安装简单,除油效果有限,甚至部分是自己。

    算算成本,装个油水分离器,前期需要交一笔钱,但是可以避免下水道堵塞,影响餐饮企业运营。堵塞后找人清理就是一笔钱。就算清理干净了,油水还是会继续排,或者时不时堵一下,要花个人的钱来付这个废钱。

    但是含油废水的处理不仅会堵塞餐饮企业的污水管道,如果大家都不处理就排放到市政管道,甚至会堵塞最大的管道,城市的市政管道堵塞,因此挖坑换管或清洗的成本很高,也会造成交通影响。

    市政管道的污水最终流向污水处理厂,油类物质属于大分子物质,在一般的生活污水处理厂很难降解,容易导致污水处理设备中毒失效。因此,环保局规定,排入市政管道的污水必须符合《污水综合排放标准》规定的标准。比如餐厅、厨房排出的水,动植物油的含量必须低于一定浓度,达到第三甚至第二标准。

    也就是说,像宾馆、饭店这样的厨房,包括工厂、学校等场所的食堂,都需要安装油水分离器和隔油设备,将油脂分离后才能排放。如果不安装,就没有营业执照,无法开业。如果已经开业,环保也会定期来检查,确保是否安装或正常使用,确认废水达标排放。

    无论从自身角度还是环保局要求,餐饮厨房都必须配备油水分离器。随着环保意识的提高,污水排放标准也像汽车尾气排放一样,排放标准也在不断提高。然而,传统的砖砌油水分离器和简单的不锈钢油水分离器已不能满足排放要求。多使用无动力油水分离器,甚至使用绿河自动油水分离器、全自动油水分离器、智能油水分离器等动力油水分离器。